Wedholms Fisk - Stockholm

J H.

Stans bästa fisk i lyxklassen.
Någon gång i livet bör man äta dessa maträtter. Otroliga smaker och allt är perfekt tillagat. Rätterna är från tre olika tillfällen och åts som lunch. Texturer och smaker i världsklass, dock inte för den som ”tänker på vikten” men det måste man inte göra. Att fundera på vad det kostar är bara onödigt, det kommer nya pengar nästa månad Mao det kostar en del att äta här. Men det är ändå prisvärt bara råvarorna överstiger troligen halva kostnaden för rätterna.
Missa inte dessa maträtter det är en upplevelse utöver det vanliga.
Personalen är inga nybörjare och gör besöket ännu bättre.

Thomas L.

En oförglömlig kväll med familjen på Stockholms bästa fiskrestaurang. Generösa portioner och fisk i absolut världsklass! Servicen var mycket bra!

Christian S.

"Bra matställen kommer och går men bara en består - Wedholms Fisk". De flesta restauranger hittar sina styrkor i trender och gör det bra - på Wedholms Fisk hittade Bengt Wedholm sin nisch på 90-talet med ypperlig kvalitet från havet och franskinspirerad matlagninging. Med fingertoppskänsla och små subtila grepp behåller den här restaurangen sin klass och sin klassiska mat och fortsätter att vara aktuell (eller att vara ännu aktuellare). Lysande! och så långt från redda, dallrande såser man kan komma.🙏

Ksenia

Blev tyvärr lite besviken på detta ställe när jag var där. Först när jag kom dit så behövde jag vänta ganska länge på att någon skulle komma fram och tilldela mig ett bord. Menyn var också lite besvikande då det endast fanns en rätt som var "veckans lunch" och som hade ett okej pris. Resten av rätterna kändes mer som middagsrätter och hade också väldigt höga priser satta som jag tycker är för högt för lunch.
Jag beställde deras veckan lunch vilket var saltsill med potatis. Serveringen av maten var fin, men dessvärre tyckte jag att sillen var alldeles för salt och gick inte att äta. Jag berättade detta för personalen, men som svar fick jag något i stil med "ja, det är ju salt sill" istället för att kanske ta med sig kritiken vidare. Löksåsen var dock bra och man fick mycket av den. Potatisen var god, men man fick ganska lite av den vilket också blev en nackdel då jag hade velat ha mer av potatisen så att saltet i sillen kunde dämpas lite vid kombination av dessa.
Brödet man fick till maten var okej, men tyvärr inget speciellt.
Efterrätten som jag beställde sen var maräng med blodapelsin samt lemoncurd och den var god, men var också väldigt dyr och var tyvärr inte riktigt värd priset enligt mig.
Atmosfären var mysig, fin utsikt och fin lokal.
Servicen var också mindre bra. Förutom det jag nämnde tidigare kände jag att personalen alltid kom fram till mig och frågade om jag ville beställa mer eller om jag var klar, trots att jag kanske inte riktigt var det då tallriken fortfarande var full av mat. Detta stressade en lite. Däremot när jag skulle betala så var det ingen på plats och jag fick stå och vänta länge innan jag fick hjälp.

Monicka Z.

En otroligt god middag. Fisken fantastisk med magisk sås. Dock för fuktig smörgåstårta. Tyvärr en del fadäser från en trevlig servitris .

Mrs S.

Jag har varit gäst på Wedholms Fisk sedan 1987 och alltid upplevt det som en plats med hög klass och respekt för både mat och gäst. Men vårt senaste besök, som dessutom var ett 70-årsfirande, blev en sorglig upplevelse.

Den grillade sjötungan var rå och gick knappt att få loss från benet. Den vita sparrisen, som alla tre i sällskapet fick in, var hård som ett kallt Granny Smith-äpple. När vi bad om ny sparris fick vi exakt lika hård sparris igen. Maten höll inte alls den nivå man har rätt att förvänta sig här.

Servicen gjorde det hela än värre. Vår servitris visade inget intresse för vad som faktiskt var fel, utan verkade snarare irriterad över att vi var missnöjda. Hennes kommentar “eftersom du var så missnöjd bjuder jag DIG på en dessert, kändes inte som ett försök till upprättelse, utan mer som en markering. Den utlovade desserten drogs dessutom aldrig av från notan, och vi fick även betala över 100 kronor för extra sås.

Vit säsongssparris är en känslig och exklusiv råvara som måste behandlas med omsorg. Den ska skalas noggrant och kokas eller ångas tills den blir smörmjuk , inte krispig, träig eller svår att skära. Den ska gå att äta med gaffel, inte kännas som att tugga på ett äpple. Kan man inte tillaga sparris, bör man helt enkelt låta bli.

Vi lät det inte ta över kvällen helt , men det är otroligt tråkigt, både för den som fyller år och för den som bjuder, att behöva känna besvikelse på en restaurang man valt med omsorg. Och det här var inte vilken restaurang som helst. Det var Wedholms. En klassisk institution som jag varit trogen i 38 år. Jag har aldrig tidigare upplevt ett sådant ointresse eller en så svag helhet.

Garo A.

Jag åt torsktartaren, en grillad sjötunga (hel med ben) och creme brulee som dessert. Generellt: mycket god mat plus - bra service av servitriserna. Sjötungerätten separat kan vara det bästa man någonsin käkat i fiskväg.

Fredrik S.

Medelmåtta. Till det priset och det ryktet hade jag mycket högre förväntningar tyvärr. Bra råvaror men dåligt utförd tillagning. Förrätten var platt, smaklös och osaltad. Varmrätten var god men inget extraordinärt. Det rekommenderade vinet var det bästa av allt. Blir inga återbesök.